Печальным фактом является то, что говядина — палка о двух концах. Верно то, что она является великолепным источником белка, что в ней есть железо, цинк и ниацин, но она также содержит большое количество насыщенных жиров и холестерина. Было проведено исследование, которое длилось целых 10 лет. На протяжении этого периода времени ученые наблюдали 80 000 человек, и исследование показало, что те женщины, которые съедали 7 и более порций мяса в неделю, в полтора раза больше набирали вес, чем те женщины, которые ели его всего 2 или даже меньше раз в неделю.
Вот почему будет лучше, если вы прибережете говядину для особых случаев и значительно сократите ее употребление. В особых случаях вы можете съедать порцию говядины (примерно 90 г). Это мясо должно быть постным. Вы можете сделать из него ростбиф или заменить в своем меню фарш из индейки с гарниром из коричневого риса на говяжью котлету с соусом болоньезе, дополнив ее гарниром из мелко натертой моркови и ломтиков брокколи, чтобы увеличить количество клетчатки.
Если вы ограничите себя порцией говядины в 2—3 дня или даже будете есть ее еще реже, а также дополнять ее овощами и фруктами, то это поможет вам быстро и эффективно снижать вес.

Еда, богатая кальцием
Помимо всего того, что составляет «энергетическое блюдо», есть еще гордо стоящий в стороне стакан молока, богатого кальцием соевого молока или апельсинового сока. Вы, вероятно, знаете, что кальций просто необходим женскому организму после 40 лет для здоровья костей, но знаете ли вы, что 3 порции кальция в день также помогут вам увеличить мышечную массу и даже бороться с жиром?
В течение двух лет ученые наблюдали за группой женщин, которые ежедневно употребляли 1000 миллиграммов кальция. Они обнаружили, что эти женщины Добились снижения веса, превышавшего средний показатель у других женщин (потреблявших меньше кальция), на 2,75 килограмма.
Самыми лучшими источниками кальция являются обезжиренные молочные продукты, но если у вас возникают проблемы с ними и вы не можете пить их, то добавляйте молоко в те блюда или напитки, где его присутствие будет менее заметно для вас. Вы можете добавлять его в картофельное пюре, каши, томатный суп, кружку горячего шоколада. В качестве альтернативы вы можете пить апельсиновый сок, соевое молоко, обогащенное кальцием,— оно содержит 30% дневной нормы потребления кальция (на одну чашку).
Если вам не подходят такие варианты, то вы можете обратить свой взор на третью группу продуктов, содержащих кальций. К ним относятся сыры с низким содержанием жиров, тофу, различные готовые завтраки, обогащенные кальцием. Последняя группа продуктов, содержащих кальций, включает  зеленую листовую зелень, например замороженный шпинат, в котором содержится 139 миллиграммов кальция на 115 граммов. Ежедневная норма потребления кальция составляет около 1000 миллиграммов, если ваш возраст не достиг 50-летней отметки, и 1500 — если вам за 50.
 

Золотая формула стройности