Несмотря на мантру, которую все твердят на протяжении многих лет, жир, возможно, вовсе не является тем самым дьяволом, что заставляет нас носить на себе десятки килограммов лишнего веса, хотя именно его подозревали в этом.
Немного ненасыщенных жиров, содержащихся в оливковом масле, или небольшое количество рапсового масла могут помочь нашему организму почувствовать себя сытым и полным энергии после еды, в результате чего мы можем избежать переедания.
Это не означает, что мы можем есть чипсы и печенье в неограниченных количествах. Напротив, насыщенные и гидрогенизированные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, а также в печеных и жареных переработанных продуктах, могут быть намного опаснее для здоровья, чем полагали рацее.
Существуют реальные доказательства, что изменение уровня триглицеридов в крови от того, что вы всего один раз съедите такую пищу, может реально увеличить риск сердечного приступа. Он может наступить через 8 или 12 часов после такой еды.
Гидрогенизированные масла имеют отношение ко всему, что связано с высоким уровнем холестерина и нарушениями в работе иммунной системы организма. Однако увеличивая содержание в меню «хороших», ненасыщенных и полиненасыщенных жиров вроде рапсового, оливкового, льняного мас-ла и рыбьего жира так, чтобы они составляли примерно 30% потребляемых калорий, мы тем самым можем значительно снизить количество «плохого» холестерина в крови, а вместе с тем и количество насыщенных и гидрогенизйрованных жиров, в результате чего наши шансы на успешное снижение веса значительно повысятся.
Предотвратите появление неизвестно откуда берущихся килограммов лишнего веса. Многие из известных сегодня насыщенных жиров и трансжиров остаются невидимыми, они прячутся в готовых продуктах, например в печенье и пирожных, тортах и пр., и не похожи на весьма привычные нам жиры, которые мы хорошо знаем, сливочное масло или жир в стейке. Эти таинственные жиры являются именно тем, что превращает еду на предприятиях общественного питания в настоящую ловушку для тех, кто хочет похудеть. Владельцы кафе и ресторанов, предприятий быстрого питания и продавцы пирожков на улице, вместо того чтобы предлагать нам здоровую пищу (которая и стоить-то должна дороже), приготовленную из доброкачественных ингредиентов, пытаются накормить нас едой, приготовленной с использованием дешевых насыщенных и гидрогенизйрованных жиров.
Помогите еде стать более сытной. Ненасыщенные жиры помогут сделать еду более сытной, а быстро проходящее чувство сытости — это, по сути, ахиллесова пята еды, в которой нет жиров. Ингредиенты, заменяющие жиры, например такие, как целлюлоза, полидекстроза, мальтодекстрины, крахмалы, содержат" углеводы. Последние могут оказывать влияние на уровень глюкозы в организме, а кроме того, многие продукты без жиров содержат больше сахара, что делает их более вкусными. Некоторые продукты, не содержащие жиров, на самом деле содержат больше калорий, чем аналоги, содержащие жиры.
 

Золотая формула стройности